Закрыть ... [X]
Закрыть ... [X]

  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Версия популярного в семейном меню и в советском общепите салата из отварных овощей и вареной колбасы.

Ингредиенты

Картофель - 220 г

Колбаса - 180 г

Яйцо - 100 г

Морковь - 60 г по желанию

Огурец консервированный - 76 г

Горошек консервированный - 68 г

Лук - 24 г

Майонез "Провансаль" - 120 г

Зелень свежая - по желанию для подачи

Соль - 4 г

  • 190 кКал

Готовое блюдо

Снапы

Поделитесь с греческий салат классический рецепт с фото пошагово друзьями

Процесс приготовления

В техкартах советского общепита было два вида "Зимнего" салата: один - чисто из отварных овощей, доступных зимой, а второй - с добавлением вареной колбасы без жиринок, например, "докторской". По составу - это практически привычный многим "Оливье" по-советски, и чтобы не путать изысканный настоящий "Оливье", который с мясом птицы да раковыми шейками, с этим довольно незатейливым салатиком, появилось название "Зимний".


Салат всегда легко узнается по внешнему виду, ингредиенты для него нарезаются кубиком. Есть специальные приспособления для ровной нарезки, особенно в промышленных масштабах.


Для приготовления "Зимнего" салата с колбасой по классическому рецепту подготовьте ингредиенты по списку. У меня приведено количество в точных граммах одной из общепитовских рецептур на четыре порции, но думаю, что ничего страшного нет в округлении, а точнее в использовании желаемого количества имеющихся картофеля, моркови и остальных ингредиентов. Например, мне нравится, когда зеленого горошка побольше, а майонеза поменьше... Консервированный огурец может быть и маринованным, и соленым.

Ингредиенты для салата «Зимний» с колбасой


Морковь и картофель нужно заранее сварить в кожуре, это можно сделать в кастрюльке в воде или на пару. В принципе, можно и купить в кулинарии... Мне больше нравится - на пару, потому что вкусовые качества, на мой вкус, получаются лучше. К тому же, желательно овощи варить отдельно друг от друга, а это занимает лишние кастрюли и место на плите.


Для средних по размеру картофелин и крупной моркови потребовалось 25 минут в мультиварке на режиме "на пару".

Сварить картофель и морковь


Яйца нужно сварить вкрутую и охладить.

Сварить яйца


Когда все ингредиенты будут подготовлены к использованию, то первым делом нарежьте кубиком огурцы и положите их в сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Она может испортить салат, придав ему слишком соленый вкус и неприятную отмокшую консистенцию.

Порезать огурцы


Остывший картофель "в мундире" очистите и нарежьте кубиком.

Порезать картофель


Аналогично поступите с морковью.

Порезать морковь


Таким же примерно кубиком нарежьте вареную колбасу и яйца.

Порезать колбасу


Порезать яйца


С консервированного зеленого горошка слейте жидкость. Лук очень мелко нашинкуйте.

Порезать лук


Соедините все ингредиенты между собой и до подачи храните в холодильнике. Перед подачей заправьте салат майонезом и предоставьте едокам возможность посолить свои порции по вкусу.

Положить майонез


Салат "Зимний" с колбасой по классическому рецепту готов. У него немало любителей, например дети практически всегда его охотно едят и предпочитают многим более изысканным салатам на праздничном столе... Колбасный "Зимний" - простой, сытный и гармоничный на вкус. Ещё более аппетитным он выглядит, украшенный свежей зеленью.

Рецепт салата «Зимний» с колбасой


Приятного аппетита!

Смотрите также

Салат «Снежный Краб»

Салат «Клубничная грядка»

Крабовый салат с огурцом и кукурузой

Греческий салат с сухариками

Салат «Лисичка»

Салат с грибами и свеклой

Салат с говядиной и фасолью

Салат «Ёлка»

Зеленый салат с курицей и овощами

Салат со свининой, ананасом и маслинами

Тёплый салат с телятиной

Салат «Гурман»

Салат «Окрошка»

Салат с капустой, горошком и колбасой

Салат «Сугробы»

Салат с копчёной колбасой и фасолью

Салат с «Мивиной» и колбасой

Салат «Рождественская свеча для Обезьянки»

Салат из капусты с колбасой, горошком и сельдереем

Салат «Зимний» с колбасой (классический рецепт)


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12817


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Салат «Зимний» с колбасой классический рецепт с фото Декоративный бассейн своими руками


Греческий салат классический рецепт с фото пошагово Греческий салат классический рецепт с фото пошагово Греческий салат классический рецепт с фото пошагово Греческий салат классический рецепт с фото пошагово Греческий салат классический рецепт с фото пошагово Греческий салат классический рецепт с фото пошагово Греческий салат классический рецепт с фото пошагово Греческий салат классический рецепт с фото пошагово

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ